Mercado da Malásia...

segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Esta semana "viajamos" até à Malásia.
Este país situado no sudoeste asiático tem na sua história grandes relações com Portugal e a nivel gastronómico isso ainda hoje é real.
Pratos como por exemplo Vindaloo (vinha d´alhos que em Goa também é comum), fios de ovos , peixes marinados ao estilo do nosso escabeche ou ainda o mais notável, e que na minha opinião é uma homenagem (?) aos Portugueses, o caril do Diabo em que a quantidade de malaguetas é tal , que só podia ter um nome destes...
Mas a cozinha da Malásia não teve só a nossa influencia. Hoje em dia pode-se considerar 5 tipos de cozinha distintas:
A cozinha Malay. A cozinha India-maláia. A cozinha China-maláia. A cozinha Euroasia-maláia. E a cozinha Nonya.
Esta 4-feira vamos ter 5 cozinhas num só mercado...
PM

Dia do Mercado!!! Agora sim.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011
Pois é eu sei que era suposto já ter começado mas por motivos de saúde não foi possível começar antes...Agora os mercados vão começar.Esta quarta-feira (19 janeiro) vai ser o mercado do Japão!
Passo a explicar o novo conceito do dia do mercado vai abordar todas as semanas um mercado diferente, que pode ser um país, região, estação do ano ou até mesmo um estilo de comida...
Assim a ementa vai estar dividida em 4 partes:

Sushi e Sashimi - 8 pratos destas especialidades

Especialidades Umai - 8 pratos famosos do restaurante

Especialidades do mercado - 10 pratos de um mercado especifico a determinar semanalmente

Sobremesas - 4 variedades de sobremesas

e tudo isto por um preço simpático às quarta-feiras... é melhor fazerem reserva porque só temos 34 lugares...
PM

Menu Umai almoços 17-21 Janeiro

Como vocês sabem o nosso menu Umai da hora do almoço é mudado semanalmente, assim esta semana temos os seguintes pratos: - Caldo de peixe c/ aromáticos suaves Tailandeses , "crouton" de espargo em tenpura

- Couve pak choi salteada c/ alho e gengibre
- Hargau : dim sum de camarão

- Katsu don - porco panado, cozido em dashi e ovo sobre tigela de arroz

Deu para abrir o apetite?
É desta que vos vejo por cá?
PM