tag:blogger.com,1999:blog-62470924227728305612024-03-13T22:10:57.968+00:00UmaiASIAN TWISTPaulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.comBlogger199125tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-3153332572594458772014-03-08T10:00:00.000+00:002014-03-08T10:48:21.802+00:00Dia da Mulher<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R1FoAxuhuYM/UxorVQwIcbI/AAAAAAAABaM/ba6hCJ8_wqo/s1600/_MG_2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-R1FoAxuhuYM/UxorVQwIcbI/AAAAAAAABaM/ba6hCJ8_wqo/s1600/_MG_2529.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
A comemoração do dia da Mulher pôs-me a pensar no que significava para mim ser mulher na minha actividade profissional.<br />
A palavra que imediatamente me ocorre é "oportunidade", sim senhor, eis uma palavra que normalmente em restauração não é associada ao facto de se ser mulher, são longas horas, o trabalho é pesado, há uma grande dificuldade em conciliar com a família principalmente no horário dos jantares, tantas outras coisas contra, mas "oportunidade" é o que me vem logo à cabeça.<br />
Por isso é melhor explicar:<br />
O primeiro Chefe que me contratou disse-me um dia, que tinha tido sempre o sonho de ter uma cozinheira no Teppan (chapa quente japonesa) e ali estava eu para cumprir esse sonho!<br />
Eis que o facto de ser mulher deu-me a oportunidade profissional de à 15 anos ser a primeira Portuguesa a entrar numa cozinha Japonesa (em Portugal), de ser a primeira a fazer Teppan e para grande admiração dos nossos clientes Japoneses da altura, a primeira a fazer Sushi.<br />
E tudo o resto para ter chegado à chefia de uma cozinha devo ao facto de não acreditar que uma mulher tem menos capacidades que um homem (inclusive para carregar sacas de arroz!).<br />
Obrigado aos meus colegas Homens que nunca me trataram de modo diferente por ser miúda , e obrigado por só permitirem palavrões na cozinha nos meus dias de folga!<br />
<br />
Hoje vou comemorar o dia da Mulher celebrando esta oportunidade que me é tão querida, por isso quem quiser me dizer um olá, apareça pelo Izakaya ao jantar porque o sushi bar vai ser meu! AL<br />
<br />
Izakaya do Umai - R. Cruz dos Poiais, 89. Tm - 919 85 86 80Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-79321454550058084782014-02-03T21:30:00.000+00:002014-03-07T10:55:48.543+00:00Curso de Sushi-express<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8hB_Qs4PBJg/T9Wj6W5zOWI/AAAAAAAAAow/tWR_rNgfXj0/s1600/DSC05703.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8hB_Qs4PBJg/T9Wj6W5zOWI/AAAAAAAAAow/tWR_rNgfXj0/s320/DSC05703.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Duas aulas onde vão aprender a fazer sushi, descobrir os segredos dos ingredientes utilizados e no final saborear a refeição que fizeram!!! Entradas e sobremesas também fazem parte da estrutura da aula!<br />
Os seus amigos estão desejosos pelos jantares japoneses que há tanto tempo anda a prometer!! Não adie mais...<br />
<strong>Curso de sushi express</strong> dias<strong> 22 e 29 Março</strong> das <strong>10h00 às 14h00</strong>, valor 120€<br />
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<span style="font-size: 85%;"><br /></span></div>
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<span style="font-size: 85%;">Mais informação no blog em "aulas", ou por email:</span></div>
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<span style="font-size: 85%;"><a href="mailto:umairestaurante@gmail.com">umairestaurante@gmail.com</a></span><br />
<span style="font-size: 85%;">967 271 281 / 919 85 86 80</span>Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-34826345251966423242013-12-02T22:18:00.001+00:002013-12-02T22:19:33.032+00:00Ideias para o Natal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tQmzI_Nxb4w/Up0GibfOASI/AAAAAAAABWQ/KA86AwmGj1g/s1600/DSC08946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-tQmzI_Nxb4w/Up0GibfOASI/AAAAAAAABWQ/KA86AwmGj1g/s200/DSC08946.jpg" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Anna Lins reuniu algumas ideais para surpreenderem os vossos amigos e familiares com presentes originais e deliciosos!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trufas de chocolate com sabores asiáticos, bombons de corte crocantes, pinheirinhos doces, tudo envolto em delicados origamis...são algumas das sugestões!! Receitas de bolos e bolachas em frascos...enfim, mil e uma ideias para criarem os vossos próprios presentes de Natal...não vem mesmo a calhar?!</span></div>
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<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dia 14 de Dezembro das 10h00 às 14h00 - valor 40€</span></b></div>
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Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-10572333381725966582013-11-21T11:26:00.003+00:002013-11-21T11:27:01.765+00:00Menu Umai Experience<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tB8SSs1iXW0/Uo3tl9ZfukI/AAAAAAAABVc/0CaZ7Jpp3a8/s1600/IMG_1444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-tB8SSs1iXW0/Uo3tl9ZfukI/AAAAAAAABVc/0CaZ7Jpp3a8/s200/IMG_1444.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para satisfazer os fiéis seguidores do Dia do Mercado vamos continuar a dinamizar as 5ªfeiras à noite com um menu de degustação "Umai Experience"...uma proposta de pequenas e deliciosas iguarias, sabores e texturas asiáticas onde o Chefe pretende explorar semanalmente diferentes combinações de aromas e paladares... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Deixe-se levar pelas mãos do Chefe e embarque nesta viagem de sensações inesquecíveis!!</span></div>
<br />
<br />Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-35613521546279394452013-11-14T12:40:00.001+00:002013-11-14T12:40:47.382+00:00Dia do Mercado - Até já...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iqmT4ChX4UY/UoTEndy0VrI/AAAAAAAABVE/aLHo1Qx00ZI/s1600/136288638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iqmT4ChX4UY/UoTEndy0VrI/AAAAAAAABVE/aLHo1Qx00ZI/s1600/136288638.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Foram várias as viagens que proporcionámos através do palato, sabores que, com prazer, explorámos e servimos, ingredientes diversos, conhecidos de uns e desconhecidos de outros. Foram vários os menus que estruturámos (nem sei contabilizar quantos!), pois desde a Bica de Sapato, há 10 anos atrás, que o menu de degustação "Dia do Mercado", nessa altura chamado "Dia dos Sabores", era pensado e apresentado.</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uns com mais sucesso que outros, foram várias as propostas que demos a provar...vários países, diferentes destinos, tudo ao redor do sudoeste asiático. Para nós, foi uma magnífica experiência!!</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E, porque queremos iniciar outras viagens, outros conceitos, outras propostas, vamos fazer uma pausa no "Dia do Mercado"...</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Em breve apresentaremos novas abordagens e dinâmicas para que as vossas noites de 5ªfeira continuem de diferentes e no</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">vas experiências gastronómicas!! </span><div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">PM</span><br /><div>
<br /></div>
</div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-60907489725125639432013-11-06T19:53:00.001+00:002013-11-06T19:53:56.964+00:00Dia do Mercado - India<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-itkpwMJvpFA/UnqbZXsYZcI/AAAAAAAABUQ/1SWzSf1BpdQ/s1600/sb10063249a-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-itkpwMJvpFA/UnqbZXsYZcI/AAAAAAAABUQ/1SWzSf1BpdQ/s1600/sb10063249a-001.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A diversidade é uma característica marcante na geografia, cultura e comida indiana. A culinária indiana varia conforme a região, e pode ser dividida em 4 categorias: norte, sul, leste e oeste, refletindo a demografia variada deste "subcontinente".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A comida é uma parte importante da cultura indiana, desempenhando um papel tanto na vida diária quanto nos momentos festivos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Considerada por alguns como a culinária mais diversificada do mundo, cada ramo da cozinha indiana caracteriza-se por uma ampla gama de pratos e técnicas culinárias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O uso de grande variedade de especiarias faz parte integrante da preparação das comidas para acentuar o sabor e criar aromas únicos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">As especiarias mais importantes na culinária indiana são pimentas, sementes de mostarda preta, cominho, curcuma, feno-grego, semente de coentro, cravinho. As misturas de especiarias mais populares são Garam Masala (uma combinação de 5 ou mais especiarias secas torradas e reduzidas a pó) e Tikka Masala. Algumas folhas são usadas na culinária indiana, as folhas de caril, de coentro, e hortelã. Nos pratos doces são usados cardamomo, noz-moscada, açafrão e essência de pétalas de rosa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uma combinação de todos estes aromas é o que vamos apresentar neste Dia do Mercado... juntando picantes, aromáticos e cores vibrantes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Deixe-se levar por este destino de numerosos sabores…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esperamos por si para mais um Dia do Mercado!</span>!</div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-18150745753146319332013-10-30T20:23:00.001+00:002013-10-30T20:23:46.696+00:00Dia do Mercado - Doces e travessuras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MrWBKqKxhlE/UnFqcI0wlJI/AAAAAAAABTs/XBmpsTo7LWs/s1600/102225596.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-MrWBKqKxhlE/UnFqcI0wlJI/AAAAAAAABTs/XBmpsTo7LWs/s1600/102225596.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Surpresas e diabruras é o que estamos a preparar para este dia do mercado...ou não fosse 5ªfeira a noite das bruxas!!!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trajar a comida com vestes inesperadas e propôr sabores inusitados é a nossa missão...mas não se preocupe porque as partidas vão ser brandas!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Agora só falta baterem à nossa porta! Apareça...</span>Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-1129898938960328442013-10-23T22:31:00.000+01:002013-10-23T22:31:26.530+01:00Dia do Mercado - Burger fever<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wnReKvLgMRU/Umgm6GAvpTI/AAAAAAAABS4/kPVzgtBuoqc/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wnReKvLgMRU/Umgm6GAvpTI/AAAAAAAABS4/kPVzgtBuoqc/s1600/images.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">A moda dos hamburgers instalou-se…mais sofisticados ou mais rústicos, as opções são muitas! Noutros tempos só tínhamos que dar preferência à existência de queijo ou acrescentar mais ketchup e mostarda à nossa suculenta sanduiche, agora as conjugações são infinitas, entre molhos, acompanhamentos, tipo de carne e, claro, o pão!! Bolo do caco, pão de alfarroba, pita ou focaccia vieram substituir o simples pão de brioche com sementes de sésamo branco.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
As experiências sobre este tema realizam-se no mundo inteiro, nos Estados Unidos, o Chef Keizo Shimamoto, depois de uma viagem ao Japão, apresentou numa feira em Nova Iorque uma versão bem original do clássico ramen burger servido no Japão, onde o pão foi substituído por duas “bolachas” de massa cozida e depois frita, nascendo assim a febre do Ramen Burger!!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
Por aqui ideias não faltam…sushi burger, thai burguer, uma opção vegetariana (indian burger), e, claro, o ramen burger, entre muitas outras!!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
Esperamos por vocês para mais uma viagem pelo mundo asiático!!</div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-76211313128768810382013-10-16T16:17:00.000+01:002013-10-16T16:17:30.593+01:00Dia do Mercado - Kaiseki (Japão)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-soFDcAaCkq0/Ul6q3VFbdZI/AAAAAAAABSM/qLpNhAVVRTY/s1600/103821787.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-soFDcAaCkq0/Ul6q3VFbdZI/AAAAAAAABSM/qLpNhAVVRTY/s1600/103821787.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; text-align: justify;">
Esta semana decidimos fazer um percurso pelo Japão para mostrar pratos diferentes e que nos apaixonam tanto como o sushi.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; text-align: justify;">
<em>Kaiseki</em> era, originalmente, uma refeição simples servida aos monges. A palavra <em>kaiseki</em> quer dizer pedra quente sob kimono. Reza a história que, durante as orações da manhã e da tarde, os monges colocavam uma pedra quente junto do estômago para acalmar a fome. Mais tarde, estes pratos começaram a ser servidos durante a cerimónia do chá, pois acreditavam que o chá sabia melhor se as pessoas não estivessem de estômago vazio. Actualmente, <em>kaiseki</em> deixou de ser uma opção simples e estritamente vegetariana, adicionando pratos de carne e peixe e transformando-a num sofisticado banquete com vários pratos servidos em diferentes porções.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; text-align: justify;">
O tipo de comida servida varia consoante os meses, utilizando-se apenas os ingredientes mais frescos que a estação oferece e o que o mercado local propõe...um <em>kaiseki</em> servido em Kyushu é diferente de um <em>kaiseki</em> servido no norte de Honshu.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.1875px;"><i>Kaiseki </i>pode ser composto por 6 a 15 pratos, tendo muitas vezes uma ordem específica. Nós por cá, vamos tentar seguir esta regra e apresentar pratos da cozinha japonesa que o vão surpreender!</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.1875px;">Esperamos por si amanhã, 5ªfeira, para mais um Dia do Mercado!!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.1875px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.1875px;"><br /></span></span></div>
<br />Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-70298670038040236892013-10-09T21:28:00.001+01:002013-10-09T21:28:25.379+01:00Dia do Mercado - Vinhos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-voUPFrB4HDY/UlWnEXdb3-I/AAAAAAAABRc/8A7lsH151Iw/s1600/175974102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-voUPFrB4HDY/UlWnEXdb3-I/AAAAAAAABRc/8A7lsH151Iw/s1600/175974102.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
Não sei se foi por ser início de Outubro, ainda em plena época de vindimas, ou pelo facto de estarmos a participar no concurso "gastronomia com Vinho do Porto" que, ao perguntar ao chefe qual era o tema do Dia do Mercado, ele respondeu prontamente: Vinhos! Normalmente, debatemos um pouco sobre o assunto, mas desta vez nem me deixou opinar, nem massacrá-lo com os meus devaneios... enfim, vinhos será!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
Depois explicou-me melhor a sua ideia, agarrar nos vários tipos de vinhos, tinto, branco, rosé, espumante e vinhos fortificados ‒ vinho do Porto, da Madeira, Moscatel, entre outros ‒ e encontrar pratos asiáticos em que um determinado tipo de vinho funcione como agente de exaltação de sabores. "A ideia não é camuflar os sabores, é fazer com que os ingredientes utilizados brilhem e sobressaiam ainda mais!". Eu, prontamente respondi: Siiim, chefe! (quase reproduzindo a tensão de uma Hell's Kitchen!).</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
Assim sendo, 10 pratos de inspiração asiática em combinação perfeita com diferentes vinhos é a nossa proposta para esta 5ªfeira! Esperamos por si, no Umai Chiado!!</div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-82990429998618955372013-10-02T21:43:00.002+01:002013-10-02T21:43:56.272+01:00Dia do Mercado - Outono<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BRYavNOk54A/UkyE7w1DNjI/AAAAAAAABQ0/_Qkbwr89sx4/s1600/93444573.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BRYavNOk54A/UkyE7w1DNjI/AAAAAAAABQ0/_Qkbwr89sx4/s1600/93444573.jpg" /></a></div>
Bem sei que não apetece muito a chuva e o frio, mas é sempre bom comemorarmos a chegada de uma nova estação - o Outono!<br />
Esta época traz-nos produtos característicos e bem apetitosos, como as castanhas, as abóboras, as romãs, as maçãs, os cogumelos…entre muitos outros. Elaborámos um menu ao redor de todos estes ingredientes associando-os com sabores, cores e texturas bem asiáticas.<br />
É já amanhã, 5ªfeira, no Umai Chiado este vosso dia do Mercado!!Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-12574371770260649062013-09-25T19:38:00.000+01:002013-09-25T19:38:27.928+01:00Dia do Mercado - Trilogias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SWj4rYdOnZQ/UkLTJPPOXyI/AAAAAAAABQA/r3yBKPff7gY/s1600/170041101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-SWj4rYdOnZQ/UkLTJPPOXyI/AAAAAAAABQA/r3yBKPff7gY/s1600/170041101.jpg" /></a></div>
Esta semana decidimos explorar as trilogias...apresentamos 3 maneiras diferentes de executar 4 produtos.<br />
Os protagonistas são: camarão, salmão, frango e snake bean...10 pratos com paladares diferentes e texturas contrastantes é o que nos propomos a confecionar esta 5ª feira!<br />
<div class="im">
Não faltará sushi e sashimi, as especialidades Umai e claro, algumas surpresas!! No total são 30 pequenas viagens de sabores asiáticos que permanecerão na sua memória!</div>
Esperamos por si no Umai Chiado!!<br />
<br />
<br />Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-70631555580713488122013-09-18T23:24:00.001+01:002013-09-18T23:25:05.841+01:00Dia do Mercado - Izakaya<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Nd7inEsjXYk/Ujon9fGABeI/AAAAAAAABPM/aM3GG4VjRTQ/s1600/139114307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Nd7inEsjXYk/Ujon9fGABeI/AAAAAAAABPM/aM3GG4VjRTQ/s1600/139114307.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Os Izakayas são pequenas tabernas japonesas.
O seu ambiente informal, o prazer de servir, a partilha de comida e histórias, é
o que mais nos fascina nestes locais.</span></div>
<div class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Dispostos em vários pratos vêm para a mesa
iguarias como pickles caseiros, passando por peixes marinados ou até mesmo
sushi prensado (Oishizushi), sempre com temperos domésticos. Estes bares são o
ponto de encontro após um dia de trabalho para descontrair antes do regresso a
casa, facilmente identificados pelas típicas lanternas vermelhas penduradas à
porta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Os pratos costumam ser divididos por todos
na mesa, ao contrário de outras práticas da culinária japonesa, proporcionando
um ambiente convidativo. São ambientes simples e até rústicos, onde o dono
conhece os seus clientes pelo nome.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Por tudo isto, decidimos esta 5ªfeira
mostrar este conceito que tanto nos agrada, combinando com outros sabores
asiáticos.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;">Esperamos por si para uma conversa animada
em torno dos vários petiscos que vamos preparar!!<o:p></o:p></span></div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-74687607532990827732013-09-11T23:00:00.000+01:002013-09-11T23:01:03.360+01:00Dia do Mercado - Food & fashion<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BXGEIGqLGUI/UjDG7WsBaeI/AAAAAAAABOE/sJguSv0yQe8/s1600/131405047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BXGEIGqLGUI/UjDG7WsBaeI/AAAAAAAABOE/sJguSv0yQe8/s1600/131405047.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Contagiados pelo entusiasmo do evento desta 5ªfeira, o Vogue Fashion Night Out, vamos dedicar o Dia do Mercado a "vestir" a comida! O brilho dos diamantes, a maquilhagem perfeita, o mais sofisticado </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><em style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">stiletto, </em><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">vão servir de inspiração para</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">um</span></span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> menu dedicado ao sentido estético. Pequenas e deliciosas iguarias em harmonia com sabores asiáticos vão impregnar a tendência deste menu! Venha visitar-nos no Umai Chiado para mais um Dia do Mercado!</span></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br /></div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-24596733358483509492013-09-05T13:06:00.001+01:002013-12-02T22:18:44.366+00:00Dia do Mercado - Conservas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LBqwqGjbiEw/Uihx2ByGOfI/AAAAAAAABNQ/V47lHkaYpio/s1600/fdc900466.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-LBqwqGjbiEw/Uihx2ByGOfI/AAAAAAAABNQ/V47lHkaYpio/s1600/fdc900466.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Desde os tempos da QB que ouço-os falar com entusiasmo de conservas... Lembro-me, por exemplo, de, nessa época, estarmos a pensar em temas para aulas e o Paulo dizer, por que não fazemos sobre conservas caseiras? Eu pensei: Conservas?? Não está bom da cabeça!? Mas o certo é que passados estes 9 anos, ainda é um tema que causa alguma animação por aqui!</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Hoje em dia, as conservas ganharam outro estatuto! Exemplo disso são os restaurantes que abriram entretanto onde o protagonismo das mesmas suplanta os restantes elementos, trabalhando conservas de peixe nacional, potenciando, assim, a qualidade destes produtos. Em várias lojas destacam-se antigas conservas a brilhar nas prateleiras como objectos de design. As próprias conserveiras nacionais, preocupadas com a imagem das suas latas, lançam concursos de design ou convidam artistas a desenvolverem imagens para os seus produtos... enfim, passados estes anos, as latas de atum que a minha avó (faz este mês 100 anos, não podia deixar passar!) sabiamente abria para um almoço de verão, tornaram-se numa paleta imensa de sabores e combinações inusitadas que percorrem extensos corredores de supermercados e lojas gourmet!</div>
<div style="text-align: justify;">
Mas muito antes da moda, as conservas surgiram para garantir que os alimentos estivessem disponíveis em épocas de pouca produção, como durante a guerra, ou em locais recônditos onde o abastecimento era difícil. Foi em França a pedido de Napoleão que surgiu pela primeira vez comida enlatada, com o intuito de levar alimento para a frente da batalha. Mas a conservação de alimentos é de há muito explorada e testada por vários povos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Na Ásia existem vários exemplos, o sushi, que nasceu de uma antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado, o kimchi, couve em pickles, que disponibilizava durante os longos meses de inverno alternativas quando os legumes frescos eram escassos, ou na China, onde os trabalhadores recebiam alimentos em conserva durante a construção da Grande Muralha.</div>
<div style="text-align: justify;">
Animados com as ideias que vibram nas suas cabeças, como a conserva ao estilo filipino com codorniz, tenpura de sardinha em conserva, escabeche japonês de pregado, entre muitas outras combinações, o Paulo e a Anna já estão na cozinha, a "conservar"!</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
MB</div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-37669737950968054572013-08-28T22:54:00.000+01:002013-08-28T22:54:19.150+01:00Dia do Mercado - Peixes e moluscos<div style="border: medium none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9ZFmDACxP20/Uh5wktrp37I/AAAAAAAABM0/zM06rY3F4xc/s1600/56110624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-9ZFmDACxP20/Uh5wktrp37I/AAAAAAAABM0/zM06rY3F4xc/s1600/56110624.jpg" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">Sempre nos preocupámos em apresentar nos nossos pratos peixes diferentes, ou talvez menos comuns, capturados nos nossos mares, nas nossas “redes”. </span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">A característica da nossa costa, a imensidão do nosso mar, faz com que nas águas portuguesas exista naturalmente não só uma grande diversidade de espécies mas também peixe de grande qualidade. Cabe-nos colocar na mesa e dar a conhecer espécies menos utilizadas da nossa costa, com características e texturas diferentes e de sabor extraordinário!</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px;">O respeito pela sazonalidade das espécies é sempre algo que nos faz refletir, não somos “extremistas” mas cada vez mais este tema está presente nas nossas conversas: perceber a importância dos métodos tradicionais de pesca, a influência da pesca seletiva para aliviar a pressão exagerada sobre algumas espécies de peixes, o aproveitamento dos nossos recursos...</span><span style="color: #222222; font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;">Por essa razão, e</span></span><span style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 13px;">sta semana decidimos atribuir o papel de protagonista ao peixe, a nossa matéria-prima de eleição, que se vai fazer acompanhado por alguns moluscos! Lírio, serrajão, encharéu, corvina, pescada, cavala, peixe galo, entre muitos outros!!</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Esta 5ªfeira propomos dar-vos a saborear diferentes texturas, consistências e sabores no Dia do Mercado do Umai Chiado!! </span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-164023343141871152013-08-22T19:35:00.000+01:002013-08-22T19:36:09.275+01:00Happy Weekend<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JBlZ9bZl0Rg/UhZZb42aGsI/AAAAAAAABMI/pJL2loCmg0I/s1600/Livro_2_Sextafeira_Sushi_Edit_JS_24032012-16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-JBlZ9bZl0Rg/UhZZb42aGsI/AAAAAAAABMI/pJL2loCmg0I/s320/Livro_2_Sextafeira_Sushi_Edit_JS_24032012-16.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dias de calor pedem sempre pratos frescos...por isso esta semana dedicamos o nosso happy weekend ao <b>sushi</b>! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De 6ªf a domingo, <b>aos almoços</b>, todos os nossos pratos da carta sob o tema sushi têm 20% desconto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Reúna a família, amigos, colegas e venha saborear a iguaria japonesa que mais encanta os ocidentais!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Dias 23, 24 e 25 Agosto ao almoço (das 12h00 às 15h00), no Umai Chiado! </b></span></div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-46592078384637870772013-08-21T21:24:00.001+01:002013-08-21T21:24:55.469+01:00Dia do Mercado - Dumplings<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vB7XeRsr2l0/UhUSKiEFHCI/AAAAAAAABL0/KNlvh0UcORk/s1600/IMG_1169.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-vB7XeRsr2l0/UhUSKiEFHCI/AAAAAAAABL0/KNlvh0UcORk/s200/IMG_1169.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quem disse que <i>dim sum</i> é só chinês? É verdade que foram popularizados pelas casas de chá chinesas que serviam estes pastelinhos a acompanhar o chá, mais habitualmente pela manhã, mas rapidamente os países vizinhos adaptaram receitas e sabores, desenvolvendo <i>dim sum</i> próprios e distintos.</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Hoje em dia, por toda a Ásia, existem vários tipos de <i>dumplings</i>, momos, siumai, bao zi, cucur badak, curry puff, entre muitos outros, vindos de países como Coreia, Tibete, Malásia... muitos feitos na rua, outros em restaurantes típicos. Estas vão ser as bases que darão início à nossa viagem. Propomos diferentes recheios e confecções, formas e sabores... e, também, uma noite bem passada!!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dia do Mercado no Umai Chiado...cá vos esperamos!</span><br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-72490631068498229202013-08-14T20:08:00.002+01:002013-08-14T20:08:24.594+01:00Dia do Mercado - Especiarias<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ysfmKLZSGTc/UgvRk_5GqoI/AAAAAAAABLA/Du_z5OW9xuY/s1600/6410-000167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ysfmKLZSGTc/UgvRk_5GqoI/AAAAAAAABLA/Du_z5OW9xuY/s1600/6410-000167.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Encarnando Vasco da Gama o Chefe resolveu entregar-se à rota das especiarias e trazer para a mesa uma diversidade de condimentos oriundos de toda a Ásia! Bom seria se o valor comercial das mesmas se mantivesse como nos tempos áureos em que um punhado de pimenta valia várias moedas de ouro! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mais picantes, mais aromáticas ou mais exóticas são várias as especiarias utilizadas na cozinha asiática. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Feno grego, sementes ajowan, cardamomo, aniz estrelado, uma imensidão de opções para o nosso Dia do Mercado!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: start;">Amanhã damos início ao dia pelo Martim Moniz em busca de novos aromas para incluir neste menu, à noite cabe-lhe a si treinar o seu palato numa descoberta de novos e saborosos aromas!</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">5ªfeira a partir das 19h30, no Umai Chiado...esperamos por si!</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222;">
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<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
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<br />Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-85929067046661846932013-08-13T14:36:00.000+01:002013-08-13T14:39:29.660+01:00Happy weekend<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k1Mi4nKxano/Ugo0MeDQRcI/AAAAAAAABKY/BL2V1ls8fYM/s1600/173984096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k1Mi4nKxano/Ugo0MeDQRcI/AAAAAAAABKY/BL2V1ls8fYM/s1600/173984096.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Viajar através dos sabores dos vários países do sudoeste asiático é a nossa nova proposta para os <b>seus almoços ao fim-de-semana!!</b> Em família ou com amigos venha saborear diversos pratos de países como o Vietname, Coreia, China, India, entre muitos outros.</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O destino desta nossa primeira viagem é a <strong>Tailândia</strong>...um paraíso para os amantes da boa comida. Todo o país apresenta uma abundância de aromas e sabores que fazem da cozinha tailandesa uma das mais exóticas e ricas de todo o oriente. A diversidade e frescura dos ingredientes, o cuidado na apresentação dos pratos e a grande criatividade tornam qualquer refeição num equilíbrio de paladares para nunca mais esquecer. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E, para que tudo se torne ainda mais aliciante, oferecemos <strong>20% de desconto</strong> nos pratos do tema. </span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cestinhos wonton c/ salada de manga</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kwai Teao Tom Yam Pak - sopa picante de massa de arroz e legumes</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pad thai - massa salteada c/ tofu, legumes e aromáticos</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No name vegetables - "pataniscas" de legumes c/ sweet chilli sauce</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caril verde c/ camarão e legumes</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caril vermelho c/ magret de pato e líchias</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caril Mussaman c/ novilho e abacaxi</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Menu Thai (carta almoços)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">São algumas das possibilidades para o seu ponto de partida! Uma viagem low cost entre sabores tailandeses!!</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aproveite esta oportunidade! <strong>Dias 16, 17 e 18 Agosto</strong> (6ªf, sábado e domingo) no Umai Chiado!</span></div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-77981735840063869182013-08-07T21:45:00.000+01:002013-08-08T12:21:12.310+01:00Os rookies do Umai<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WeBqG9p7EOQ/UgKvLZh9XeI/AAAAAAAABJw/Hf23-qBMRcc/s1600/IMG_1077.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-WeBqG9p7EOQ/UgKvLZh9XeI/AAAAAAAABJw/Hf23-qBMRcc/s200/IMG_1077.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-P5c7Arg-ucc/UgKvLSXnS3I/AAAAAAAABJs/OA3X2IG-CZQ/s1600/IMG_1076.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-P5c7Arg-ucc/UgKvLSXnS3I/AAAAAAAABJs/OA3X2IG-CZQ/s200/IMG_1076.JPG" width="200" /></a></div>
<span style="text-align: justify;">Hoje foi o dia de troca de secções...o Nikita avançou para o sushi e o David foi para a cozinha aprender tudo sobre os pratos frios da carta. O João, por opção, manteve-se na cozinha, na equipa da manhã, onde as suas tenpuras já são muito elogiadas!!</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Durante mais 1 mês vão continuar a aprender termos, técnicas, empratamentos, combinações de sabores, tudo em redor da gastronomia asiática!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Para o final do estágio estamos a organizar um torneio donde sairá o melhor rookie. A competição vai ser renhida pois vamos convocar os estagiários que por aqui já passaram! Provas cegas, o melhor rolo de sushi, descobrir temperos, nomes de ingredientes, enfim, vai ser divertido!! O juri...esse vai ser surpresa!! </div>
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<br />
Fiquem atentos...vou dando mais notícias!!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BT0LdS_aGVI/UgN-7Ee8NKI/AAAAAAAABKE/02ZPBlqeX8k/s1600/IMG_1084.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-BT0LdS_aGVI/UgN-7Ee8NKI/AAAAAAAABKE/02ZPBlqeX8k/s200/IMG_1084.JPG" width="200" /></a></div>
<br />Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-6131747339112444302013-08-07T20:07:00.000+01:002013-08-07T20:07:04.514+01:00Dia do Mercado - Sushi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DAfRieyALGw/UgJd_ri4FoI/AAAAAAAABJU/XBR8xGeZ3Ko/s1600/_MG_6048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-DAfRieyALGw/UgJd_ri4FoI/AAAAAAAABJU/XBR8xGeZ3Ko/s320/_MG_6048.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify;">Muitos são os pedidos para fazermos o Dia do Mercado sobre sushi, um tema que nos apaixona! Surgem-nos logo mil ideias e começamos a disparar sugestões sobre recheios, formatos, combinações, empratamentos...enfim, chega um momento em que temos que parar e seleccionar os preferidos...gunkan de novilho com tártaro de vieiras; hot </span><span style="line-height: 115%; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">maki com salada de caranguejo, pepino e abacate; temaki de alface; lollipop de sushi; entre outros. </span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; line-height: 115%; text-align: justify;">A base é o arroz avinagrado, o nosso ponto de partida,
depois é dar largas à imaginação!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; text-align: justify;">Venha
saborear o Dia do Mercado dedicado ao sushi!!! É já esta 5ª feira, no Umai
Chiado</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13.5pt; text-align: justify;">!</span></div>
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<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
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<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-32455627515886304392013-08-05T21:09:00.000+01:002013-08-06T12:33:43.564+01:00A conta por favor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z6QLmKDsUEs/UgACxURPc0I/AAAAAAAABHI/A9We7sWQrG0/s1600/IMG_0248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z6QLmKDsUEs/UgACxURPc0I/AAAAAAAABHI/A9We7sWQrG0/s320/IMG_0248.jpg" width="240" /></a></div>
Já queria vos escrever este post há imenso tempo, mas a dúvida residia em se era ou não correcto informar (todos aqueles que ainda não sabem) de que o Umai por se situar num hotel não é mais caro do que o que já era. <br />
Sim é sabido que grande maioria dos restaurantes de hotel são caros mas a diferença reside aí, nós não somos um restaurante "de" hotel, nós estamos somente situados num espaço adjacente a um hotel. Continuamos a ser os mesmos, a ter a mesma carta e os mesmos preços.<br />
Nesta altura em que infelizmente a crise dita as nossas escolhas e não temos somente o prazer de escolher por escolher, é (infelizmente) importante dar atenção a estes pormenores. :) AL<br />
<br />Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-230538233909119442013-07-31T19:35:00.000+01:002013-07-31T19:36:24.879+01:00Dia do Mercado - Tomates<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3ZSTiKDOHY4/UflW1deE38I/AAAAAAAABGo/437ACrE2GyQ/s1600/145072393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3ZSTiKDOHY4/UflW1deE38I/AAAAAAAABGo/437ACrE2GyQ/s1600/145072393.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify;">Pelos lados de Valência, Espanha, chamam-lhe <i>Tomatina</i>, uma guerra com tomates lançada na última 4ªfeira de Agosto! Mas não se assuste, por aqui propomos saboreá-los…</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
Tudo começou a semana passada quando o Chefe foi à Quinta do Poial selecionar as ervas aromáticas para o Dia do Mercado. Veio de lá entusiasmado com a variedade de tomates que a Quinta produz. Desde o coração de boi, o tomate zebra, tomate pera, white queen, ever green, tomate banana, tomate dos Andes, são diversas as opções.</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
Desde então anda à descoberta de receitas e ideias…todos os dias nos rimos com as suas invenções para rechear, temperar, cozinhar, enfim, confecionar todo o tipo de tomate que viu na quinta. Não havia maneira de lhe dizer que não…</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
Hoje de manhã lá foi ele até Setúbal buscar os ditos… e não é que são mesmo muitos e diferentes!? Quando chegou ao restaurante já vinha com as receitas todas na cabeça: “Vou laminar os pera para ceviche; com os ever green um caril indiano e um chutney com o coração de boi…” – foram algumas das suas palavras.</div>
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
O entusiasmo está lançado, a equipa está pronta…esperamos por si na 5ªfeira para mais um Dia do Mercado! </div>
</span>Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6247092422772830561.post-630368332954578422013-07-24T15:31:00.000+01:002013-07-24T15:32:04.588+01:00Dia do Mercado - Ervas aromáticas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eO_htLm6Da8/Ue_cYXFMqrI/AAAAAAAABGQ/HtGTPy4octg/s1600/155292361.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-eO_htLm6Da8/Ue_cYXFMqrI/AAAAAAAABGQ/HtGTPy4octg/s1600/155292361.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Muitas vezes esquecemo-nos de realçar a importância das ervas aromáticas nos pratos que confeccionamos...e são tantas as que utilizamos! Cebolo, lemongrass, coentros, cebolinho, tomilho, manjericão, shisô, entre muitas outras. Decidimos elogiá-las e elaborar um dia do mercado onde as ervas aromáticas serão as protagonistas! </span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #393939;">Ao longo da história, as ervas aromáticas têm sido amplamente utilizadas tanto para fins culinários, como medicinais, ou até pelas suas propriedades conservantes. Os Sumérios, em 5000 a.c., usavam o tomilho pelas suas propriedades medicinais. No século IX, o Imperador Carlos Magno defendia que "as ervas aromáticas são o amigo dos médicos e os elogios dos cozinheiros", sugerindo precisamente a sua duplicidade no desempenho.</span><u></u><u></u></span></div>
</div>
<div style="background-color: white;">
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<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #393939; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="color: #393939;"><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Para além de estimularem o </span><span style="background-color: #deebfe; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">apetite</span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;"> intensificando o sabor e aroma dos pratos, as ervas aromáticas têm ainda o mérito de proporcionar uma diminuição do aporte de sódio, sendo uma excelente alternativa à adição de sal como tempero garantindo, assim, pratos saudáveis e saborosos.</span></div>
</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #393939;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kinuta de shisô, peixe em crosta de rama de wasabi, maki de salicórnia e um siumai com manjericão-limão!! </span></span><span style="color: #393939; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif;">Estas são algumas das propostas para esta 5ªfeira para mais um Dia do Mercado!!</span></div>
</div>
Paulo + Annahttp://www.blogger.com/profile/16390295021399458177noreply@blogger.com0