Dia do Mercado - Frutas

quarta-feira, 26 de junho de 2013


Agora que o tempo quente apareceu, as bancas dos mercados estão repletas de frutas coloridas e suculentas que nos convidam a novas experiências gastronómicas!
Esta semana decidimos explorar as potencialidades das frutas da época em combinações improváveis!
A culinária do sudoeste asiático mantém uma constante harmonização entre sabores e, por isso, o picante, o ácido, o doce e o salgado estão presentes em quase todos os pratos e reflectem um refinamento na sua combinação. A utilização de frutas, como a papaia, manga, carambola e muitas outras, é comum em receitas de vários países. Pratos originários da Tailândia como a som tom (salada de papaia verde), o khao ob sapparod (arroz salteado com ananás), ou do Vietname, como a sopa ácida de carambola, são exemplos notáveis da deliciosa explosão de frescura que a fruta proporciona.
Barriga de lírio fumado com melancia, dengaku de cerejas com polvo, gyoza de camarão e ameixa fresca ou pêssego assado com pato e molho teriyaki... são algumas das promessas a que nos propomos!
Esperamos por si no Umai Chiado para celebrarmos e saborearmos os excelentes produtos que esta estação nos oferece, sempre com Asian Twist!
Até 5ªfeira!

Dia do Mercado - Verão

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Verão pede praia e comida fresca!
Esta semana decidimos homenagear os produtos da estação...frutas coloridas que surgem nas bancas dos mercados, legumes saudáveis e variados, enfim, uma oferta vasta para nos inspirar em pratos frescos e aromáticos para este dia do Mercado.
Salada de papaia verde com camarão seco, sopa fria de maracujá e melão, mexilhão com lemongrass e leite de côco, salada de Laos com frango marinado e arroz crocante...estas são algumas das especialidades que estamos a preparar! Esperamos por vocês amanhã, no Umai Chiado!

Dia do Mercado - Santos Populares

quarta-feira, 12 de junho de 2013


Há sardinha bem gordinha
em nigiri ou paratha
A sangria vem fresquinha
à garganta que acata

Caldo verde para comer
O pimento e o chouriço
Não há nada que nos faça temer
Asian twist é o nosso compromisso

Bairro Alto à nossa porta
esperamos animação
mas para nós o que mais importa
é o Chefe a cantar o refrão
 
E com esta dou por terminada
A minha tarefa de rimar
Porque no Dia do Mercado
O que interessa é saborear

Dia do Mercado - Street Food

quarta-feira, 5 de junho de 2013
Com a proximidade do arranque do novo projeto "Street Food by Umai" nada melhor do que dedicarmos o Dia do Mercado a esta nova aventura!!!
Vamos apresentar-lhe em primeira mão alguns dos pratos que vão fazer parte deste novo conceito de Takeaway.
Várias são as viagens gastronómicas que preparámos. Pratos trazidos da Tailândia, Japão, Coreia, Índia, Birmânia, entre muitos outros, confecionados na rua, em bancas típicas ou em mercados locais, são a nossa inspiração...Satay de peixe, Khao op saparod (arroz salteado com frango, abacaxi e amendoim), Khao swé umai (massa c/ caril aromático), passando por um característico snack indiano, o Far far c/ madras, são alguns exemplos do muito que temos para lhe dar a provar!!
Prepara-se, pois o Umai vai sair para a rua! Acompanhe todas as novidades em: https://www.facebook.com/StreetFoodByUmai. Entretanto passe pelo Umai esta 5ªfeira e dê-nos a sua opinião!!