Aulas e mais aulas!

Vamos começar o ano novo com muitas aulas!

Para todos os gostos e paladares, vamos ter aulas um pouco de todo o Extremo Oriente.

Assim para alem da aula de sushi, vamos ter aula de Wok, massas asiáticas, cozinha Thai, etc

As aulas vão-se realizar aos Sábados de manhã (10:30) na nossa cozinha do restaurante, seguido de uma refeição da comida que se aprender a fazer... Bom não é?... e terão a duração de 4 horas aproximadamente. As turmas serão de máximo 8 pessoas o que é óptimo para aprender.

Para saber mais detalhes das aulas é favor consultar o plano das aulas no lado direito do blog.

Na fotografia pode-se ver o resultado da primeira aula de sushi no restaurante Umai que se realizou em Setembro.PM

Almoço para dois?

Almoços!!!!!

É possivel explicarem-me o que é preciso fazer para vos ver à hora do almoço...???

Vamos por partes:

• a comida é tão boa como aos jantares;
• os preços são muito melhores que aos jantares;
• o serviço de sala é eficiente;
• o estacionamento subterrâneo do largo de Jesus está aberto;
• os menus são rápidos e completos.

Então o que é que falta???

Vocês é claro... basta aparecerem!PM

As fotos são do menu Vietnamita !

Dia do Mercado!

Está para breve o regresso do Dia do Mercado!

Depois do sucesso entre 2002-2005 no restaurante Bica do Sapato, onde este dia foi criado por nós e que na altura chamava-se Dia do Sabor ( o nome original era para ser Orgia de Sabores... mas felizmente a censura não autorizou...) o dia mudou-se para Oeiras e voltou a arrastar multidões, novos fans e novos hábitos criaram-se entre 2007-2009.

Agora de volta a Lisboa onde tudo começou a dupla Anna/Paulo com a sua equipe Umai trazem até si o novo Dia do Mercado.Em breve mais detalhes sobre o evento!PM

Sabia que...

Sabia que os nossos rolos de sushi, são passíveis de serem servidos de 4 maneiras diferentes?

Eu sei que as letras pequeninas (do estilo dos contractos dos seguros) que vêm no cimo da ementa são difíceis de ler, mas por vezes vale a pena perder um pouco de tempo (tal como as dos contractos dos seguros), e descobrir um novo mundo de possibilidades.

No primeiro plano temos a versão hosomaki ou nori maki (tecnicamente o nome mais correcto é nori maki)- alga por fora, no segundo plano temos a versão uramaki (rolo invertido)- arroz por fora, em terceiro plano temos o dragão maki (o nosso asian twist) e por ultimo ao fundo a versão temaki (cone). É, realmente as letras são pequenas... mas como podem ver nas fotos as versões para o mesmo rolo tornam tudo muito mais interessante e divertido...PM

Férias...mas poucas...

Então eu passo a explicar, em Agosto e só em Agosto, aos almoços e só aos almoços, vamos de férias.

Assim durante esse mês quentíssimo e porque as verdadeiras patroas do restaurante Umai (as nossas filhas) assim o exigiram vamos abrir só aos jantares!

Pedimos desculpa pelo incomodo mas não tínhamos outra alternativa.

Eu sei que quando falei de férias, vocês pensaram logo, que de férias já este blog está à muito tempo.PM

Santos Populares e a Sardinha !

Os Santos populares e a Sardinha.

Uma coisa está associada a outra e, já que no oriente não há Santos populares só deuses e lendas nós nos Santos viramos-nos para a Sardinha... esse belo peixe da nossa costa, que nesta altura do ano está no seu melhor.Portanto nos próximos 3 meses de Verão o nosso sushi e sashimi vai estar repleto de sardinha... mas outras criações irão ser apresentadas, em que a Sardinha será Rainha !

No passado dia 12 de Junho, véspera de Sto. António, recebemos

a primeira remessa de sardinha e, como é claro todo o staff teve que provar à boa maneira Portuguesa- sardinha assada c/ pão saloio e saladas - mista e pimentos assados- juntamos ainda uns pimentos padron e muita sangria!!! E claro que está - a sardinha foi aprovada , por isso a partir desta semana começa oficialmente no Umai a - Iwashi kisetsu ( época da sardinha)!

Estes nigiri de sardinha para além de serem servidos com o
tradicional gengibre fresco ralado e cebolinho, levam também a própria espinha seca e depois frita ( fica muito crocante e saborosa).

Ok agora já sabem onde podem provar ... PM

O pior nas vendas - sushi para crianças

Há coisas que não se percebem... olhem bem para a foto, não acham que este prato devia sair mais? Se não fosse a Catarina (obrigado Catarina) nunca teria saído, e eu não tinha tido oportunidade de falar dele. É tão bonito e saboroso, que eu que não sou criança tenho vontade de o comer ... além disso hoje é um dia especial, é dia da CRIANÇA! Aliás para uma criança todos dias são especiais, tragam uma criança para experimentar que aposto que elas vão adorar. PM

PS- Os pickles japoneses é que foram o pior das vendas!

Eu adoro comê-los com arroz. AL