A comemoração do dia da Mulher pôs-me a pensar no que significava para mim ser mulher na minha actividade profissional.
A palavra que imediatamente me ocorre é "oportunidade", sim senhor, eis uma palavra que normalmente em restauração não é associada ao facto de se ser mulher, são longas horas, o trabalho é pesado, há uma grande dificuldade em conciliar com a família principalmente no horário dos jantares, tantas outras coisas contra, mas "oportunidade" é o que me vem logo à cabeça.
Por isso é melhor explicar:
O primeiro Chefe que me contratou disse-me um dia, que tinha tido sempre o sonho de ter uma cozinheira no Teppan (chapa quente japonesa) e ali estava eu para cumprir esse sonho!
Eis que o facto de ser mulher deu-me a oportunidade profissional de à 15 anos ser a primeira Portuguesa a entrar numa cozinha Japonesa (em Portugal), de ser a primeira a fazer Teppan e para grande admiração dos nossos clientes Japoneses da altura, a primeira a fazer Sushi.
E tudo o resto para ter chegado à chefia de uma cozinha devo ao facto de não acreditar que uma mulher tem menos capacidades que um homem (inclusive para carregar sacas de arroz!).
Obrigado aos meus colegas Homens que nunca me trataram de modo diferente por ser miúda , e obrigado por só permitirem palavrões na cozinha nos meus dias de folga!
Hoje vou comemorar o dia da Mulher celebrando esta oportunidade que me é tão querida, por isso quem quiser me dizer um olá, apareça pelo Izakaya ao jantar porque o sushi bar vai ser meu! AL
Izakaya do Umai - R. Cruz dos Poiais, 89. Tm - 919 85 86 80
