Mesa Marcada.

segunda-feira, 22 de março de 2010

Estamos na Mesa Marcada!
Esse grande blog moderno, eficiente e mais actualizado da nossa "praça", descobriu-nos !
Nós não sabemos como, mas hoje ao abrirmos a pagina da Mesa Marcada, estávamos lá e até pensamos que nos tínhamos enganado, mas não, tínhamos sido descobertos pelo Miguel Pires.
Muito obrigado!
A pressão agora é maior, temos que conseguir publicar tantas mensagens como eles...PM

Novidades!!!


Estamos no Peixe em Lisboa!!!!!!!!
Este grande evento que serve (entre outras coisas) para dignificar o que de melhor se faz por Lisboa e arredores em termos gastronómicos, teve a gentiliza de contar connosco para a sua terceira edição.
Este ano vamos surpreender todos os dias com menus diferentes e mais rapidez de serviço(sim porque eu já não faço sushi há algum tempo e estou com uma força e vontade de o fazer a velocidade supersónica.LOL).
Devido também à dimensão e responsabilidade deste evento, vamos adiar a abertura do restaurante para a semana a seguir ao evento (semana de 20 Abril).Até lá esperamos contar convosco no Peixe em Lisboa, para abrirmos um pouco o leque do que vai ser o UMAI.
PM

Orçamentos!!!!

sábado, 13 de março de 2010

É tão difícil conseguir-se um orçamento em Portugal (salvo algumas excepções)... Apesar de explicar às diversas empresas que precisava com alguma brevidade dos orçamentos, a coisa não resultou lá muito bem...(agora eu percebo o desespero de alguns clientes meus no passado, quando me pediram orçamentos...), alguns demoraram 5 dias, outros 2 dias mas sem os anexos...enfim não foi fácil, mas já estão seleccionados e as coisas agora vão começar a acontecer: na segunda começam umas mini-obras, as cadeiras já estão encomendadas, algumas loiças já estão compradas e outras encomendadas, o equipamento ainda está em fase de analise... (mas os dead-lines estão assegurados, pelo menos julgo eu...)o logo e markting estão quase prontos (e eu sei que a Melissa vai surpreender como sempre) e o restaurante Umai vai abrir brevemente! Talvez vá ficar um pouco como a foto !!!!!PM

O estado da coisa...


Bom, agora que já temos o espaço o ritmo tem sido acelerado...orçamento para obras...orçamento para equipamentos hoteleiros...orçamento para mesas e cadeiras...orçamento para POS...no meio de tantos orçamentos e com a Assembleia da Republica por perto só faltou o orçamento do Estado...
Mas felizmente a coisa está a andar... e com um pouco de sorte antes do fim do ano de 2010 abrimos, se calhar ainda conseguimos fazer o Réveillon no restaurante...Estou a brincar... Eu penso que abre brevemente!PM

POP ! E abrimos o Champanhe

sábado, 6 de março de 2010


Foi desta !
Finalmente assinámos os papeis, e a nossa conta ficou mais levezinha.
Num belo final de tarde, o nervosinho que me apertava o estômago, passou para uma sensação de euforia e exultação momentos após a assinatura do contrato. É claro que foi Sol de pouca dura, a caminho de casa já a cabeça latejava com uma irritante dor, que não sei se era cansaço, ou a lembrança de que o fornecedor das mesas e cadeiras ainda não havia respondido quanto à data prevista de entrega ( o Paulo quer abrir já para a semana ! Ai a minha pobre cabeça! ). Nem tudo é desgraça, finalmente abrimos a garrafinha de champanhe que já mora no frigorífico à uns meses, e neste momento foi a melhor aspirina que eu podia arranjar. AL

Ansiedade ... 2

segunda-feira, 1 de março de 2010
Os níveis de ansiedade têm vindo aumentar, uma vez que estamos em Março e ainda não abrimos o restaurante...( eu tinha esperança de abrir em Janeiro...)Mas as boas noticias são que o credito bancário foi aprovado, e, agora é que este blog vai ficar muito activo, porque vamos dar a conhecer todos os passos que vamos dando.Isto é, cada vez que pintarmos uma parede ou colocarmos o forno novo, ou o frigorífico das bebidas vocês vão ficar a saber no dia... quase na hora... Assim vai ser o abre brevemente cheio de detalhes! E depois quando abrir vai ser um grande KANPAI!!!!!!!! PM